【2chの反応】韓国起源説 東京風お好み焼きが韓国起源の可能性浮上・・・ポストセブン

お好み焼き
1: 第13艦隊◆IpxlQ2BXrcdb 2016/05/01(日)13:13:53 ID:???
 とある広島県民の男性が、大阪風のお好み焼きは韓国起源だと主張していることを先日お伝えした。彼がなぜそう思ったのか?
 3つの理由を簡単に説明すると、以下のとおりになる。
①大阪のお好み焼き屋にはキムチがほぼ置いてある
②大阪風お好み焼きのような混ぜ焼きは日本料理に無い
③大阪風お好み焼きを最初に出したのは東京の店

ということだ。この記事を公開したあと多くの大阪府民と思われる方たちから「キムチなんて置いてない」、「大阪風お好み焼きは韓国起源ではない」といったコメントがTwitterなどで寄せられた。これは記事を書いた者の責任として、本当に大阪風お好み焼きは韓国起源なのか、詳しく検証しなければならないと確信。大阪風お好み焼きのルーツを探るため、大阪へ実際に行ってみることにした。

■千利休ゆかりの地・堺市へ
 まず訪れたのは、大阪風お好み焼きのルーツである「麩の焼き」を作った千利休ゆかりの地・堺市。ここには千利休の資料館が入った施設「さかい利晶の杜」がある。電車に乗り資料館へ入ると、千利休の生誕から秀吉に命じられ切腹するまでの歴史が詳しく書かれていた。また、お目当ての麩の焼きについても、再現したモデルが展示されている。
■意外な事実発覚!
 ここで意外すぎる事実が発覚!
 インターネットで「麩の焼き」と検索すると、とても大阪風お好み焼きの起源になったとは思えないクレープ状の生地で味噌を巻いた物の画像が多く出てくるのだが、展示されているものの形状はまったく違ったのだ。
 例えるなら冷凍食品の一口お好み焼きぐらいのサイズと形のものの上部に、味噌が塗られている。これはお好み焼きにソースを塗った形にかなり似ており、大阪風お好み焼きの起源と言ってもおかしくないじゃないか!
(中略)
つまり、現代大阪人の一部がよく食べている「お好み焼きとごはんの定食」を連想させるものを、 千利休は茶会で出していたのだ。戦前・戦後の白米を入手できない食糧難の時代には一銭洋食など小麦粉だけの食事になってしまったが、食糧事情が改善した現代に、利休風の定食が復活したという流れが起きた可能性も出てきた。
(中略)
■在日韓国人の男性が経営する超人気店
 なんとなく核心に迫ってきた気がするが最後にダメ押しで行ってみたのが、韓国人男性が焼くとてつもなくウマいお好み焼き店があるというので、そこへ行ってみることに。そのお好み焼き店「チング」は、平日の早い時間にもかかわらず大盛況!
 見た感じ客は全員日本人のようだが…今回はお店おススメのお好み焼き「スジネギキムチ油かす玉子のせ」を注文。味については、こちらも信じられないぐらい美味しい。柔らかい牛すじとクニュッとした食感が楽しい油かすを、濃厚なウマ辛さのキムチがしっかりと味をつけてくれている。
(中略)
■東京人の思うお好み焼きは大阪のものとは別
 今回千利休の資料館とお好み焼き店を巡って感じたのは、東京人が思っているお好み焼きと大阪で食べられるお好み焼きは完全に違うといったことだ。それは大阪風のお好み焼きを食べなれていない広島県民にも同一のことが言えるかもしれない。つまり、広島県民の男性が言っていた「韓国起源の混ぜ焼きのお好み焼き=東京の素人が自分で焼くお好み焼き」といった可能性が出てきた。これだけ聞くと突拍子もない推測に思えるが、しっかりとした理由がある。
(つづく)
全文は下記から
ポストセブン 5月1日付け
http://www.news-postseven.com/archives/20160501_408784.html

2: 第13艦隊◆IpxlQ2BXrcdb 2016/05/01(日)13:14:04 ID:x1v
(つづき)
■もんじゃ焼きは麩の焼き起源ではない?
 まず最初に言いたいのは、東京の「もんじゃ焼き」も千利休の麩の焼きが起源と言われているが、それはおそらく違うということ。もんじゃ焼きは最初からすべて混ぜて焼くし、ご飯と一緒にも食べない。麩の焼きと焼き方も食べ方も違うので、ルーツと言うには無理があるのだ。
 つまり、千利休を起源とした「大阪風お好み焼き」と、もんじゃ焼きを起源とした「東京風お好み焼き」は、まったく違う食べ物から派生した同名の料理という可能性が高い
■東京風と大阪風の違い
 それでは、「東京風お好み焼き」は関西風お好み焼きと比べて何が違うのだろうか?
記者が今回大阪のお好み焼きを食べ歩いて分かった異なる部分は、以下のとおり。
・大阪風はさまざまな焼き方があるが、東京風は基本的に素人が具材と生地を混ぜて焼くことがほとんど
・大阪風よりも東京風の方がチーズ入りなど、お好み焼きの種類が豊富
・東京のお好み焼き店は居酒屋も兼ねるためほとんどキムチがあるが、大阪の個人でやっている小さい店はキムチが無い
・千利休をルーツとする大阪風お好み焼きは、ごはんと一緒に食べる。東京風は食べない。
ということ。
大阪風は利休風をベースに、戦後に入手が比較的楽だった豚肉やキャベツを入れたものが最初の可能性が高く、その時はキムチは無かったので、大阪府民たちがキムチは無いという勘違いをしている可能性がある。そうした下地があったうえで景気が回復し、大阪で流行しているお好み焼きを東京でも作ろうとする人が出てきた。 しかし、問題なのは「大阪レベルのお好み焼きを焼ける人が東京にいない」ということである。
 在日韓国人の男性が経営する素晴らしいお好み焼きを出す店『チング』や、お好み焼きの名店『オモニ』があることから 分かるように、すでに大阪にはハイレベルなお好み焼きを焼ける人は日本人・韓国人問わず当時から数多くいたはずだ。
全文は下記から
ポストセブン 5月1日付け
http://www.news-postseven.com/archives/20160501_408784.html

3: 名無しさん@おーぷん 2016/05/01(日)13:20:52 ID:69B
要するにお好み焼きは韓国無関係なんだけど、
なんとか韓国期限の芽を残したくて必死になってる記事か

バカじゃないの

4: 名無しさん@おーぷん 2016/05/01(日)13:22:11 ID:8MA
はい!また来ました起源説!
宇宙、キリスト、ピザ、日本人、侍、忍者、日本刀、剣道、桜と来て次なるターゲットはお好み焼き
キモッ!

5: 名無しさん@おーぷん 2016/05/01(日)13:24:00 ID:Deq
なんでこう他所ばっかみて起源を主張しだすのかねぇ

7: 名無しさん@おーぷん 2016/05/01(日)13:26:08 ID:MEN
>>5
自分のところを見たって朝鮮漬しかないからなw
堪え性の無い民族性じゃ文化を育てるって発想も出てこないw

6: 名無しさん@おーぷん 2016/05/01(日)13:25:31 ID:OZR
またはじまった… 鉄板焼きは日本人が1960年代に海外出店までしてるんだよ
1960年代、韓国で鉄板焼き楽しめたの? 戒厳令とか出してなかった君ら

9: 名無しさん@おーぷん 2016/05/01(日)13:32:23 ID:OP8
> 大阪レベルのお好み焼きを焼ける人が東京にいない

大阪人は府外への出るの禁止でもされてたの? 太閤様に?

10: ななしの国からこんにちわ◆7tWTn9CPrc 2016/05/01(日)13:33:46 ID:xRP
またかw

11: 名無しさん@おーぷん 2016/05/01(日)13:36:51 ID:YhA
東京風お好み焼きってなんやねんな。そんなの今初めて聞いた。
もんじゃ焼きじゃなかったんか?

14: 名無しさん@おーぷん 2016/05/01(日)13:55:46 ID:kCs
あいつら何で起源にこだわるんだろな
たとえ起源が韓国にあっても継承されて残ってなければ意味ないだろうに

16: 名無しさん@おーぷん 2016/05/01(日)14:01:20 ID:7Ea
昭和12年創業浅草染太郎の混ぜ焼きが
関西風のルーツだという話だったはずだが

20: 名無しさん@おーぷん 2016/05/01(日)14:32:11 ID:vjs
それ以前に この記事の方向性がオカシイ
せっかく大阪に来てんのに、なんで韓国料理店ばっかり行ってるんだよ?
それではお好み焼きを語ってるとは言えない

23: 名無しさん@おーぷん 2016/05/01(日)15:18:23 ID:psk
「お好み焼き屋」なんて存在が近年までなかった気がする
家では食ってはいたが
商店街で巻き寿司と団子にたこ焼きや焼きそばまで売ってる店でも
お好み焼きはなかったな
縁日でも見た記憶がない

25: 名無しさん@おーぷん 2016/05/01(日)15:23:01 ID:7y8
>>23
30年以上前にはもうあったよ
お前の近年がいつから止まってるのか興味ある

27: 名無しさん@おーぷん 2016/05/01(日)15:37:25 ID:fqi
お好み焼き屋を50年やってる店が四国にあるよ
旨いんだよ

29: 名無しさん@おーぷん 2016/05/01(日)15:53:55 ID:AQ3
ここまでのレスで、朝鮮関係無えでまとまりました。

32: なななな、な梨 2016/05/01(日)17:59:29 ID:rdu
何でも彼でも、日本に引っ付いて来るなよ気持ち悪いな、中国に引っ付けよ朝鮮ハゲ!

34: 名無しさん@おーぷん 2016/05/01(日)18:48:41 ID:mNE
お好み焼きは朝鮮起源という事でいいですよ。
わかたから、日本関係ないから
自分の国でやってね。
日本で朝鮮朝鮮言われても
ドン引きですよ。
カンケーねーし。
そんなに朝鮮恋しければ、
お帰り下さい。

35: 名無しさん@おーぷん 2016/05/01(日)18:52:33 ID:u3e
お好み焼き屋を乗っ取るとかの布石?
マスコミに出まくるお好み焼き屋が出現して魔改造されたお好み焼きが
多く出現して、本来はこのカタチでした!とか言い始めるのか?

36: 名無しさん@おーぷん 2016/05/01(日)19:20:51 ID:4a6
妄想膨らませる暇があったら南北統一しろ

39: 名無しさん@おーぷん 2016/05/01(日)22:21:22 ID:fyI
だいたいお好み焼を朴ったのがチヂミだったろ

31: 名無しさん@おーぷん 2016/05/01(日)17:56:09 ID:Th5
日本の機嫌を捏造史ては自尊心を保とうとするんだよな
世界で最も面倒な蛮族気質だわ

抽出スレ:http://uni.open2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1462076033/

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